GLUTEENITON KINDERPIIRAKKA

April 04, 2019

Pääsiäinen on jo oven takana ja viime vuonna leivoin ensimmäistä kertaa kinderkakkua, johon löytyy resepti täältä. Saimme tänään aivan ihania vieraita kylään, joten päätin eilen tehdä ensimmäistä kertaa ikinä kinderpiirakkaa ja vieläpä ihan gluteenittomana. Piirakasta tuli juuri niin hyvää kuin toivoinkin, joten tässäpä tulisi repseptiä! Tämän reseptin olen saanut kauan sitten ystäväni kautta ja sitä hieman mukaillen tein tämän piirakan. Piirakka ei ehkä ole kaikkein kaunein kukkanen, mutta maku ratkaisee, heh.


KINDERPIIRAKKA (gluteeniton)

5dl Semper hienoa jauhoseosta
5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
6rkl kaakaojauhetta (tummaa)
3dl kiehuvaa vettä
300g voita
4 kananmunaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja yhdistä se kiehuvan veden kanssa. Sekoita voi-vesiseos kuivien aineiden joukkoon. Lisää taikinaan munat yksitellen sekoittaen. Huom, et tarvitse vatkaimia tähän! Kaada uunipellille ja paista 200 asteessa noin 35min.

Voikreemi

2 kananmunan keltuaista
5dl tomusokeria
4 tl vaniljasokeria
150g voita

Vatkaa pehmeä voi ja tomusokeri vaahdoksi, noin 5min. Lisää joukkoon vaniljasokeri ja munan keltuaiset yksitellen vatkaten. Levitä kreemi kunnolla jäähtyneen pohjan päälle ja laita pakkaseen jos mahdollista, myös jääkaappi käy!


Kuorrutus

n. 300g tummaa leivontasuklaata sulatettuna
Pari palaa valkosuklaata

Sulata suklaa esimerkiksi mikrossa (noin 30 sec kerrallaan sekoita). Kaada suklaata pikkuhiljaa pohjan päälle ja levitä, jotta saat levitettyä sen tasaisemmin. Huom kreemin tulee olla kovettunut, jotta se ei sekoitu suklaaseen.



Koristelu

Pari palaa valkosuklaata

Laita muutama palanen valkosuklaata minigrip -pussiin ja sulata se vesihauteessa. Kun suklaa on sulanut, leikkaa sen reunasta pieni palanen pois. Tee suklaalla kuvioita koristeeksi.


Millaiset herkut kuuluvat teidän pääsiäiseen? Mämmi vai pasha? 
Oletko kokeillut tehdä kinderpiirakkaa?
Tätä ei montaa palaa tarvitse syödä, että makeanhimo lähtee! :D


Mahtavaa torstaita kaikille!

Keliakia

April 01, 2019

Ihan näin alkuun haluan toivottaa mahtavaa HUHTIKUUTA kaikille! Meinasin, että aloittaisin huhtikuun herkuttomana, mutta päädyin kuitenkin pitämään sen herkullisena. Tammikuun herkuttomuus tuntuu edelleenkin hyvältä jutulta ja sen jälkeen olen nähnyt sokerin ihan eri silmin. Meidän herkkujen syöminen on muutenkin vähentynyt aika merkittävästi, koska perheeseemme tulla tupsahti keliakia, jonka kanssa olemme nyt ehtineet muutaman kuukauden elää. Kuten aiemmin lupasin, niin halusin hieman jakaa teille hieman sitä, että miten meillä on keliakian kanssa sujunut ja miten se on perheeseen vaikuttanut.


Nyt ensimmäisestä kerrasta, kun kuulimme tästä sairaudesta on jo aikaa yli 3 kuukautta. Gluteenitonta elämää on takana jo noin kaksi kuukautta eli ollaan jo päästy siitä alkujärkytyksestä, jos sitä sellaiseksi voi kutsua. Sekä lapsesta, että muustakin perheestä tämä tuntuu jo tavalliselta ja täysin normaalilta, eikä sitä enää juurikaan huomaa, muuten kuin kauppalaskussa ja tietenkin myös kauppareissulla. Oli selvää, että tämän sairauden myötä ruokakulut ainakin alkuun nousee, kun testaamme erilaisia gluteenittomia ruoka-aineita, mutta nyt olemme jo melko hyvin löytäneet niitä hyviä gluteenittomia ruoka-aineita ja ruokia. Semper, Myllärin ja Moilas näkyvät tällä hetkellä eniten kaappien sisällössä. Alle 16-vuotiaat lapset saavat Kelalta tukea noin 100 euroa kuukaudessa, joka on ihan huippu juttu! Toivotaan, että uusi tuleva hallitus saisi sen tuen takaisin myös aikuisille. Me ei olla Kelan tukea vielä saatu, koska lääkärin todistus oli unohdettu sairaalan puolesta lähettää Kelalle (yllätys). Mutta ihan kiva juttu, että tuollainen tuki on olemassa.


Tällä hetkellä meidän ruokaostokset ovat kasvaneet noin 150 euroa kuukaudessa, mutta uskon, että se hieman tippuu ajan myötä. Meidän perheellä menee ruokaan noin 1000 euroa kuukaudessa, joten kyllä se hieman tuntuu. Ei vaan haluta tinkiä ruoan laadusta ja mielellään siihen satsataan. Teemme  koko perheelle kaikki ruoat gluteenittomana - ainoastaan jotain nuudelia tai pastaa on välillä tehty osalle porukasta tavallisena versiona. Ollaan tehty enimmäkseen riisi, peruna ja kasvisruokia ja käytetty todella vähän pastaa. Makaronilaatikosta ei kuitenkaan olla luovuttu, mutta siitä tulee oikeastaan vielä parempi gluteenittomilla makaroneilla. Itse olen myös kotioloissa noin 80%sesti gluteeniton, koska se tuntuu sopivan itselleni paljon paremmin ja oma olo on myös parempi! Keliakiaa minulla ei kuitenkaan ole todettu. Tällä omalla gluteenittomuudella haluan tukea lastani, jotta ymmärtäisin paremmin sitä, miltä hänestä mahdollisesti asiat tuntuu. 

Kuten aiemmin mainitsin olemme saaneet tehtyä tästä keliakiasta todella tavallisen jutun lapselle ja myös koko perheelle. Olemme jo käyneet syömässä ravintoloissa ja todella hyvin lapsi osaa itsekin jo kysyä onko jokin tuote gluteeniton vai ei. Olen edelleen todella hysteerinen siitä kontaminaatioriskistä, joka ehkä kaikkein eniten nousee esille silloin, kun lapsi syö muualla kuin kotona. Tässä ei kuitenkaan voi olla liian tarkkana, vaan täytyy tehdä ravintolassakin tuplatsekkaus annokseen, että se on varmasti oikea ja gluteeniton. Hyvä käsihygienia, puhtaat ottimet ja tarjoiluastiat ovat tärkeitä perus juttuja kontaminaatioriskin minimoimiseksi. Kotona tuleekin usein vähintäänkin huuhdeltua uudelleen astiat ja välineet ennen kuin ne lapselle annan. Vehnä-, ohra-, tai ruisjauhoja meillä ei ole toistaiseksi ollenkaan käytössä kontaminaatioriskin minimoimiseksi!


Näin loppu yhteenvetona voin siis todeta, että ihan kivasti menee ja tämä on aivan yllättävän helppoa, nyt kun siihen on tottunut. Keliakia on todella tavallinen sairaus ja siitä pitäisi puhua enemmän! Todella monella saattaa olla keliakia täysin tietämättään, joka voi sitten oireilla esimerkiksi masennuksena tai nivelkipuina. Suosittelen tutustumaan aiheeseen jos se kiinnostaa. Itse olen ihan hurahtanut tämän myötä lukemaan enemmän suoliston hyvinvoinnista ja sen vaikutuksesta terveyteen. Olen oikeastaan ihan kiitollinen tälle, koska tämän myötä meille ja etenkin myös minulle on auennut aivan uudenlainen maailma myös ruoanlaittoa ja myös leivontaa ajatellen. Jatkossa siis jaan teille täällä hyväksi todettuja gluteenittomia reseptejä!

Kiitos vielä kaikille jakamastanne vertaistuesta! 
Se jos mikä on ollut todella tärkeää viime aikoina. 

Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!


Postauksen kuvat / Pixabay

Äitiysloma loppuu - Mitä seuraavaksi?

March 31, 2019

Tämä mammalomani on kulunut aivan uskomattoman nopeasti ja enää alle 2 kuukautta kun se on jo ohi! Aloitin äitiysloman varhennettuna, joten päätösten aika oli normaalia aiemmin. Tuntuu todella hurjalta ja samalla taas jännittävältä. Minulle ei ollut täysin itsestään selvää mitä haluaisin/voisin tehdä äitiysloman jälkeen ja jokaisessa vaihtoehdossa tuntui olevan jotain joka ei tuntunut oikealta. Pitkän pitkän harkinnan jälkeen olemme päättäneet tehdä ratkaisun, että minä jään HOITOVAPAALLE! Siis MINÄ? Hoitovapaalle?! KYLLÄ! 


Olen aina ollut sitä mieltä, ettei minua saa jäämään hoitovapaalle, mutta nyt mikään muu vaihtoehto ei tuntunut niin hyvältä ratkaisulta kuin tämä. Ensimmäistä kertaa tämän pienokaisen aikana hoitovapaalle jääminen on ihan järkevää ja myös taloudellisesti mahdollista. Voihan se olla, että tilanteet muuttuvat vielä tämän vuoden aikana, mutta nyt eletään tämän suunnitelman mukaan. Tällä hetkellä näyttäisi siltä, että vauva on kotihoidossa ainakin helmikuun 2020 loppuun asti, ehkä jopa pidempäänkin. Jotain opintoja on varmasti pakko tehdä syksyllä, mutta täyspäiväisesti alan opiskelemaan vasta tammikuussa 2020, jolloin mieheni jää kotiin pitämään isyysvapaita.

Olo on huojentunut ja jännittynyt ja kaikkea siltä väliltä. Arki tulee muuttumaan myös isompien lasten kohdalta, koska vanhempi tyttäreni aloittaa syksyllä esikoulun. Kaikki lapset ovat kesän kotona ja syksyllä eskarin alkaessa myös meidän 4-vuotias poika jatkaa päivähoidossa. Hoitoaika hänellä on sama kuin eskari eli klo 8-12. Hoitopaikkojen irtisanominen on ihan mahdotonta, koska takuita ei ole siitä, että pääsisimme yhtä ihanaan päiväkotiin kuin lapsilla nyt on. Pojalla alkaa itseasiassa VISKARI, joten senkin takia jatkamme mielellämme päivähoitoa. Tämä myös mahdollistaa opintojeni jatkumisen monimuotona, jolloin tytön aloittaessa koulun minun on mahdollista olla enemmän kotona.




Onko teillä muilla viime vuonna vauvan saaneilla aikomusta jäädä hoitovapaalle? Ja jos niin kuinka pitkäksi aikaa? 

Kivaa alkavaa viikkoa kaikille!

Kurkistus mielenmaisemaani + arvonta

March 29, 2019

AdvertisementAdvertisement

Kaupallinen yhteistyö Panda Lumous kanssa


Jokainen pikkulapsiarkea elävä tietää, että arki sisältää paljon erilaista tekemistä, joka ei tekemällä lopu. Panda Lumous haastoi kaupallisen yhteistyön merkeissä raottamaan minun omaa mielenmaisemaa, sitä paikkaa josta oma mieleni rentoutuu ja josta saan voimaa välillä kovin hektisen arjen keskellä. Tähän haasteeseen oli ihana tarttua ja samalla kirjaimellisesti matkustaa sinne omaan mielenmaisemaan ihastelemaan kevään merkkejä.


Meidän perusarki on pitkälti vauvanhoitoa, pyykinpesua, ruoanlaittoa, lasten harrastuksiin kuljettamista, vanhempien omia menoja..  Aikatauluja ja aikatauluttamista. Toki se sisältää paljon muitakin hetkiä ja yhdessä olemista. Tunnustan, että välillä on todella hankalaa yhdistää äitiyttä, korkeakouluopintoja, harrastuksia, töitä ja sitä noh, pyykinpesua. Etenkin nyt, kun meillä on pieni vauva. Meillä on viisilapsinen uusperhe, joten touhua todella riittää! Kaikesta säätämisestä huolimatta voin ihan rehellisesti sanoa, että rakastan meidän arkea juuri tällaisena kuin se on. Kaikki tuntuu hyvältä juuri nyt. Oman ajan ottaminen on todella tärkeä asia arjessa ja etenkin lasten päiväuniajat on niitä, jolloin otan sen joogahetken tai ihan vaan suljen hetkeksi silmäni ja annan itselleni aikaa.


Kaikilla meistä on jokin maisema, jota voi tuijottaa tuntikausia. Minulle se paikka on luonto. Olen asunut lähes koko elämäni luonnon äärellä ja se on jotain, mistä en ole valmis luopumaan. Välillä suhteeni luontoon oli kadoksissa, mutta olen sen nyt lasten myötä löytänyt uudelleen. Luonto on oikeastaan ainut paikka, jossa pääsen 100%sesti irti arjesta ja kaikesta ympäröivästä hälinästä. Nyt keväällä valon lisääntyessä on ollut aivan ihanaa lähteä aamulenkille luonnon äärelle kuuntelemaan lintujen laulua ja puron solinaa. Luonnossa en kaipaa mitään muuta musiikkia korvilleni kuin luonnon omat äänet. Ne rauhoittavat ja tuovat hyvän mielen. 


"Sulje silmät ja pysähdy. Anna itsellesi hetki aikaa. Antaudu aisteillesi. 
Lumous löytyy sisältä."  - Panda lumous


Mun herkkuhetkiin on rantautunut hieman vähäsyntisempi vaihtoehto - Panda Lumous-makeiset! oletteko jo kuulleet näistä? Suklaalla kuorrutetut hasselpähkinät ovat aivan lyömätön yhdistelmä ja voin kertoa, että tuo pussi katosi karkkipäivänä hetkessä parempiin suihin. Napattiin meidän retkelle mukaan muutama pussillinen Lumous-makeisia ja voitte vaan kuvitella kuinka hyvä makuyhdistelmä nuo makeiset ja kahvi ovat. Panda Lumous tummasuklaavadelmasta tuli mun miehen suosikki ja tämä on lisäksi gluteeniton, joka saa itseltäni yhden plussan lisää. Maku on ihanan raikas ja suussa sulava. Joko olet päässyt maistelemaan?

Kolin maisemat ovat niin häkellyttävän upeita, että niitä on vaikea saada kuviin. Voisin istua tuossa Kolin korkeimmalla kohdalla tunteja ja vaan ihailla kaunista maisemaa. Omassa mielessäni tuo maisema on kauneimmillaan kesällä. Talvella siellä on erityisen kaunista ja lumoavaa, kun puiden oksat on lumessa.


ARVONTA!

Nyt SINULLA on mahdollisuus voittaa Panda Lumous -tuotepaketti!

Kerro millainen on sinun mielenmaisemasi ja osallistu tuotepaketin arvontaan. Muista lisätä kommenttiin myös sähköpostiosoitteesi! 

Lisätietoa arvonnasta löydät täältä. Arvonta päättyy 5.4.2019.

Ihanaa viikonloppua kaikille 
CopyRight © 2019 EMMI / MUSTAVALKOISTA